close
蕃薯餅

 

蕃薯餅是老爸在世時中秋節的最愛,以前都是大哥到北埔或大溪老街買回來孝敬他,然而到了他老年後,一樣的蕃薯餅,到中秋節過了,他只吃一個,當時的家人不解原因。

今年大哥又去北埔買了相同的蕃薯餅回來送給所有的兄弟姐妹,我們吃了終於明白,當時老爸為什麼只吃一個的原因,我們年紀大了,太甜的東西,吃了會嗆酸。
以前我不會做麵食,今年做了這個蕃薯餅,懷念老爸一下。

所需時間

30 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

    • 麵皮
    • 中筋麵粉 300g
    • 豬油 105g
    • 水 105g
    • 饀料
    • 地瓜泥 450g
    • 奶油 35g
    • 糖 30g
    • 奶粉 30g

 

 

 

作法

  • 1

    地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的[饀料]拌勻備用。 地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的饀料拌勻備用。

  • 2

    [麵皮]材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。 麵皮材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。

  • 3

    分成15個劑子,揉圓揉光滑。 分成15個劑子,揉圓揉光滑。

  • 4

    擀成圓薄形。 擀成圓薄形。

  • 5

    包入地瓜饀,放入烤盤,用义子在表面义三行。 包入地瓜饀,放入烤盤,用义子在表面义三行。

  • 6

    烤箱預熱180度10分鐘,放進烤盤180度烤30分鐘即可。 烤箱預熱180度10分鐘,放進烤盤180度烤30分鐘即可。

arrow
arrow
    全站熱搜

    隨意人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄