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蕃薯餅是老爸在世時中秋節的最愛,以前都是大哥到北埔或大溪老街買回來孝敬他,然而到了他老年後,一樣的蕃薯餅,到中秋節過了,他只吃一個,當時的家人不解原因。
今年大哥又去北埔買了相同的蕃薯餅回來送給所有的兄弟姐妹,我們吃了終於明白,當時老爸為什麼只吃一個的原因,我們年紀大了,太甜的東西,吃了會嗆酸。
以前我不會做麵食,今年做了這個蕃薯餅,懷念老爸一下。
所需時間
30 分鐘
食材 （ 5 人份 ）
-
- 麵皮
-
- 饀料
作法
- 1
![地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的[饀料]拌勻備用。](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/187258/small_5df6dca370f8a9f3.jpg "地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的[饀料]拌勻備用。")
地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的饀料拌勻備用。 - 2
![[麵皮]材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/187256/small_67f90392e0505d96.jpg "[麵皮]材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。")
麵皮材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。 - 3
分成15個劑子,揉圓揉光滑。 - 4
擀成圓薄形。 - 5
包入地瓜饀,放入烤盤,用义子在表面义三行。 - 6
烤箱預熱180度10分鐘,放進烤盤180度烤30分鐘即可。
![地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的[饀料]拌勻備用。](http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/187258/large_5df6dca370f8a9f3.jpg "地瓜蒸熟後搗成泥狀,加入其他的[饀料]拌勻備用。")
![[麵皮]材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。](http://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/187256/large_67f90392e0505d96.jpg "[麵皮]材料全放入盆中攪拌後搓揉至不黏手後,鬆弛20分鐘。")
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