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以前我都是用來涼拌四季豆的,改做長豆,味道依然很棒,夏天朋友,親戚來家裡時,我做了這道涼拌菜,他們都吃的意猶未盡。清淡、好吃、簡單。

食材

  • 長豆 1斤
  • 蒜末 1大匙
  • 塩 1/2小匙
  • 香油 1大匙
 

作法

  • 1

    長豆洗淨後,鍋裡水煮滾後放入長豆,淋點沙拉油跟塩,水滾用中火煮至豆子變成深綠時再嚐嚐是否可以食用,不要煮太久會煮黃掉。


  • 2

    瀝乾水份,泡入冰水馬上撈起,放入塩,香油,蒜末拌勻。


  • 3

    蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,要吃的時候再拿出來,風味絕佳。


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