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最近茄子也變的好便宜,所以就買來做這一道魚香茄子,我們家不吃太多油的食物,所以我就不用炸的,所以茄子的顏色就沒有原來的紫色,也沒那麼油亮,但是也很好看,很好吃喔。

食材

  • 茄子 4根
  • 絞肉 100g
  • 蒜末 1大匙
  • 薑末 1大匙
  • 蔥花 2大匙
  • 辣豆瓣醬 1大匙
  • 醬油 1 1/2大匙
  • 高湯 3/4杯
  • 糖 1/2大匙
  • 醋 1/2大匙
  • 酒 1/2大匙
  • 太白粉 1小匙
  • 水 2大匙
 

作法

  • 1

    爆香蒜末,薑末跟蔥白後加入辣豆瓣醬炒至香味出來。


  • 2

    將絞肉也放入炒至肉變白。


  • 3

    再加入茄子。


  • 4

    加入調味料跟高湯。


  • 5

    茄子變軟後,淋上太白粉水勾芡。


  • 6

    撒上蔥花就可以盛盤。



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