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榨菜肉包

 

簡介

家裡有包榨菜放一段時間了,家人也不知道要用在那,記得以前吃過一道榨菜肉絲,味道真的很棒,所以拿來做這道鬆軟好吃的包子囉。

所需時間

60 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 中筋麵粉 400g
  • 酵母 4g
  • 糖 15g
  • 油 15g
  • 水 190g
    • 饀料
    • 榨菜 250g
    • 筍絲 100g
    • 蔥 3支
    • 絞肉 300g
    • 調味料
    • 醬油 1大匙
    • 酒 1小匙
    • 糖 2小匙
    • 胡椒粉 1匙
    • 雞粉 1/2小匙
    • 香油 1小匙

 

 

 

作法

  • 1

    將前五項材料放入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。 將前五項材料放入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 2

    搓成長條狀,再切45g的劑子。 搓成長條狀,再切45g的劑子。

  • 3

    擀成圓薄狀。 擀成圓薄狀。

  • 4

    鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把[調味料]放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。 鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把調味料放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。

  • 5

    包入饀料,放入蒸汽籠,做第二次發酵,今天花了將近40分鐘。 包入饀料,放入蒸汽籠,做第二次發酵,今天花了將近40分鐘。

  • 6

    水滾後,中大火蒸12分鐘即可。 水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

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