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辣子雞丁

 

  今天炒這道辣子雞丁,味道很不錯,簡單又快速的一道菜喔。
 

所需時間

20 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 雞胸肉 2塊
  • 蔥末 3大匙
  • 薑末 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 辣豆瓣醬 1大匙
    • 醃料
    • 醬油 1大匙
    • 酒 2小匙
    • 太白粉 1大匙
    • 調味料
    • 醬油 1大匙
    • 水 2大匙
    • 酒 2小匙
    • 糖 2小匙
    • 醋 1小匙
    • 太白粉 1小匙
    • 花椒粉 少許
    • 香油 1小匙

 

 

 

作法

  • 1

    雞胸肉切丁,加入[醃料]醃約15分鐘。 雞胸肉切丁,加入醃料醃約15分鐘。

  • 2

    將雞丁放入油溫約120度的炸油中,小火炸至雞丁翻白即可撈起備用。 將雞丁放入油溫約120度的炸油中,小火炸至雞丁翻白即可撈起備用。

  • 3

    鍋中倒入2大匙,爆香蔥白,薑,蒜末。 鍋中倒入2大匙,爆香蔥白,薑,蒜末。

  • 4

    再放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅味道出來。 再放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅味道出來。

  • 5

    放入炸好的雞丁拌炒下。 放入炸好的雞丁拌炒下。

  • 6

    倒入[調味料],大火迅速拌炒,再放入蔥青拌勻即可。 倒入調味料,大火迅速拌炒,再放入蔥青拌勻即可。

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