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中秋節快到了,做點不一樣的月餅,剛好家裡蒸好的地瓜,把它當饀,家人都說好吃。
所需時間
60 分鐘
食材 （ 7 人份 ）
-
- 油皮
-
- 油酥
-
- 地瓜饀
作法
- 1
將地瓜蒸熟後,跟奶油及糖粉拌勻,揉成14個小糰,放入冰庫約30分鐘定型。 - 2
![[油皮]的所有材料拌勻後,鬆弛20分鐘。分七等份。
[油酥]把所有材料拌勻,分7等份。](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/185967/small_ba7a638245f77669.jpg "[油皮]的所有材料拌勻後,鬆弛20分鐘。分七等份。
[油酥]把所有材料拌勻,分7等份。")
油皮的所有材料拌勻後,鬆弛20分鐘。分七等份。 油酥把所有材料拌勻,分7等份。 - 3
![[油皮]用手掌壓平,包入[油酥]。](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/185968/small_3f96a0841a1a6ac2.jpg "[油皮]用手掌壓平,包入[油酥]。")
油皮用手掌壓平,包入油酥。 - 4
用擀麵棍從中間向上擀,再從中間向下擀,由上往下捲起來。 - 5
再把第四步驟的劑子打橫,接口處向上,用擀麵棍從中間向上擀,再從中間向下擀,由上往下捲起來。 - 6
蓋上濕布鬆弛15分鐘。 - 7
從中間切開 - 8
![將劑子豎起來,從剖面壓平,用擀麵棍從中間向外擀,再包入[地瓜饀]](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/185973/small_0f9615b26bdcb909.jpg "將劑子豎起來,從剖面壓平,用擀麵棍從中間向外擀,再包入[地瓜饀]")
將劑子豎起來,從剖面壓平,用擀麵棍從中間向外擀,再包入地瓜饀 - 9
放入烤盤,烤箱200度預熱10分鐘。 - 10
放入烤箱200度25分鐘即可。
![[油皮]的所有材料拌勻後,鬆弛20分鐘。分七等份。
[油酥]把所有材料拌勻,分7等份。](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/185967/large_ba7a638245f77669.jpg "[油皮]的所有材料拌勻後,鬆弛20分鐘。分七等份。
[油酥]把所有材料拌勻,分7等份。")
![[油皮]用手掌壓平,包入[油酥]。](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/185968/large_3f96a0841a1a6ac2.jpg "[油皮]用手掌壓平,包入[油酥]。")
![將劑子豎起來,從剖面壓平,用擀麵棍從中間向外擀,再包入[地瓜饀]](http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/185973/large_0f9615b26bdcb909.jpg "將劑子豎起來,從剖面壓平,用擀麵棍從中間向外擀,再包入[地瓜饀]")
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