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韭菜盒大家都吃過了,此時正是高麗菜好吃的時候,不管是外型跟口感都是最佳時刻,拿它來做韭菜盒的變型版吧,味道真的不錯喔!



 

食材

  • 中筋麵粉 600g
  • 沸水 150g
  • 冷水 230g
  • 高麗菜 500g
  • 香菇 50g
  • 火腿 100g
  • 乾木耳 20g
  • 塩 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 2大匙
 

作法

  • 1

    高麗菜切末加塩醃10分鐘,瀝乾,香菇,乾木耳泡水瀝乾後切絲,火腿切末,起油鍋爆香香菇後放入火腿,木耳拌炒一下盛起放涼,再跟高麗菜加塩,胡椒粉,香油攪拌均勻後備用


  • 2

    盆中放入麵粉沖入滾水攪拌後再倒入冷水攪拌至沒有粉末狀,倒入少許油,鬆弛20分鐘左右,再搓揉成不沾手麵糰


  • 3

    分切成相等大小的劑子


  • 4

    擀成楕圓形,包入饀料,把上面的麵皮向下摺疊,再用盤子將切口切好


  • 5

    平底鍋加少許油,放入高麗菜盒,用小火煎


  • 6

    煎至兩面金黃即可


  • 7

    好吃的高麗菜盒就好囉!


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