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香椿是素食者的辛香料，用來調味入菜很適合，當然更為人稱讚的療效也更多，除了降血壓、穩定血糖外，抗氧化功能也是極優，今天我就拿它來做抓餅,很好吃喔!



 

食材

  • 中筋麵粉 500g
  • 沸水 200g
  • 冷水 160g
  • 香椿醬 適量
  • 豬油 適量
  • 沙拉油 適量
  • 塩 適量
 

作法

  • 1

    盆中倒入中筋麵粉,沖入沸水攪拌後再倒入冷水,攪拌一下,麵糰很濕粘,倒入少許沙拉油搓揉至沒有粉狀即可,放置室溫鬆弛25分鐘以上,時間愈長愈好擀薄。


  • 2

    麵糰份5等份,桌上抺上沙拉油,將麵糰擀成長方形,愈薄愈好


  • 3

    抹上豬油,撒上香椿醬跟塩


  • 4

    捲成長條狀


  • 5

    盤成螺旋狀,裝至塑膠袋中,在室溫鬆弛20分鐘左右,鬆弛愈久吃起來的口感愈好,天氣熱可放在冰箱冷藏,隔天吃更好。


  • 6

    用奶粉蓋壓平


  • 7

    平底鍋不放油,小火煎至兩面金黃即可。


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