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年紀到了一個程度,吃東西都挑健康的,養生的來吃,全麥對年紀的胃腸很有幫助,做紅豆煎餅家人都很喜歡,超好吃的,一下就吃光了。



 

食材

  • 中筋麵粉 400g
  • 全麥胚芽 30g
  • 沸水 150g
  • 冷水 100g
  • 紅豆沙 適量
  • 沙拉油 20g
 

作法

  • 1

    將中筋麵粉,全麥胚芽放入盆中,倒入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌均勻


  • 2

    麵糰很濕粘,必須借助刮刀,搓揉沒有粉末狀即可,再倒入少許沙拉油,鬆弛20分鐘以上,時間愈久,愈好成形,再把它搓揉更光滑即可


  • 3

    切成大小相同的劑子


  • 4

    包入紅豆沙


  • 5

    如果第2步驟鬆散夠久,包入紅豆沙後就可以壓平,但時間不夠,再鬆弛10分鐘再壓平


  • 6

    鍋中不放油,直接放入紅豆餅


  • 7

    用小火煎至兩面金黃即可


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