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家裡買了三牲拜祖先,所以豬肉我就把它做了這道蒜泥白肉,家人買了胛心肉,很難切薄呢,問為什麼不買五花肉呢,家人說市場的肉都賣光了,根本就買不到豬肉跟雞肉,有就很難得了,喔,原來中元節肉這麼難買啊。

所需時間

10 分鐘


食材 （ 5 人份 ）

  • 豬肉 半斤
  • 蒜 1大匙
  • 醬油膏 2大匙
  • 烏醋 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 冷開水 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 檸檬 半顆
  • 香菜 適量
  • 辣椒醬 1小匙
 

作法

  • 1

    將醬油膏,冷開水,烏醋,糖,辣椒醬拌勻後,再放入香油跟刴好的蒜泥,拌勻即可。


  • 2

    豬肉切片,鍋裡的水煮開後,把檸檬擠汁進去,放入豬肉片,熄火,豬肉片變白取出。


  • 3

    豬肉片擺好盤後,淋上醬汁,擺上香菜即可。


 
註:

1.放檸檬的目的是增白,去腥,增香。


2.辣椒醬可以不用,我是為了增加食慾才加的喔。




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