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因為現在的菜都很貴的時候啊,韭菜還算便宜的情況下,就做囉!
饀料:韭菜一把,冬粉兩把,蝦皮一兩,豆干5塊,塩1小匙,醬油一大匙,胡椒粉2小匙,麻油兩大匙,
沙拉油一大匙麵皮:中筋麵粉
600g,水290g,即溶酵母 6g,泡打粉 6g,糖 25g,沙拉油 15g,即溶
奶粉
2大匙
作法:
1.將冬粉泡水至軟,蝦皮也泡水,兩者瀝乾,豆干切小丁,韭菜切末。
2.炒鍋燒乾轉小火,放入蝦皮將水份炒乾再放一大匙沙拉油,有蝦皮香味再放入豆干拌炒,至豆
干有點焦黃加入醬油,塩,胡椒粉拌炒均勻即可
3.將炒好的蝦皮及豆干放入大碗中等涼後加入冬粉及韭菜拌入麻油及沙拉油即成饀料。
4,將麵皮的材料全部倒入盆中,用筷子先攪拌至成糰,再倒入桌上揉成麵糰後放入盆中蓋上鍋蓋
讓它醒個五分鐘。
5.將麵糰切成50g的麵皮,再擀成中間厚邊薄的圓形,再包入饀料,放到蒸籠上面蓋上棉布,醒15~20
分鐘左右。
6.大火將蒸鍋水煮滾,放上醒好的包子,蒸12~15分鐘即可。
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