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· 主料
· 300g糯米粉
· 100g碾米粉
· 15g艾草粉
· 600g紅豆砂
· 配料
· 適量 油
· 60g 糖
· 210g 水
1.將糯米粉,在來米粉,艾草粉,糖放入盆中,攪拌均勻
2.從麵團中捏四塊麵團丟入煮沸的水中,等麵團浮起來就撈起來
3.將煮好的麵團放入盆中攪拌一下,等麵團沒那麼燙時,再把它搓揉成光滑的麵團
4.將麵團差成長條狀 ,切成劑子 ,將劑子揉成圓形狀 ,用兩手的手掌將麵團壓平,再用姆指跟食指將
麵團邊緣捏薄,包入紅豆饀,由下往上推收口
5.放入蒸籠裡,粿的表面抹上油,防乾裂,水滾,煮20分鐘即可
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