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家裡的長糯米,端午節時買的,本來要包棕子的,剛好大姐包了些給我,所以端午節時就沒有自己動手包了,家人就說不用擺著會壞的,家裡又沒有什麼材料,只有薑片,跟雞肉,所以就做了這道三杯雞油飯。


食材

  • 雞肉 400g
  • 長糯米 5杯
  • 薑片 20片
  • 胡麻油 4大匙
  • 米酒 4大匙
  • 醬油 4大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 水 1/2碗
 

作法

  • 1

    鍋放一大匙的沙拉油,爆香薑片。


  • 2

    薑片煎至乾乾扁扁再放入麻油,再放入雞肉拌炒。


  • 3

    炒至肉變白後,倒入米酒,醬油,冰糖,1/2碗的水。


  • 4

    糯米洗淨後,水瀝乾,再倒入3杯水,浸泡2個小時,再放入電子鍋煮。


  • 5

    汁收至濃稠,剩約至1/4左右即可。


  • 6

    倒入煮好的糯米飯,拌均勻即可。


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