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上次做的火腿蔥花饅頭,孩子一口氣就吃了四個,早餐就被啃了一部份了,所以趕快補足備料才行,這次更過份了,一次啃五個花捲,孩子說好吃又不能怪他,你也做做吧!

 

食材

  • 中筋麵粉 600g
  • 老麵 200g
  • 水 300g
  • 糖 30g
  • 酵母 6g
  • 油 15g
  • 培根 適量
  • 塩 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 胡椒粉 適量
 

作法

  • 1

    培根切末,放入鍋中,炒香後加入黑胡椒粉,炒香盛盤放涼備用 培根切末,放入鍋中,炒香後加入黑胡椒粉,炒香盛盤放涼備用

  • 2

    將前六項材料放入盆中,攪拌均勻,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘 將前六項材料放入盆中,攪拌均勻,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘

  • 3

    擀成長方形,抹上油,撒上塩,胡椒粉跟炒香的培根 擀成長方形,抹上油,撒上塩,胡椒粉跟炒香的培根

  • 4

    捲成長方形,3公分切一刀 捲成長方形,3公分切一刀

  • 5

    兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去抽出 兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去抽出

  • 6

    放入蒸籠在第二次發酵 放入蒸籠在第二次發酵

  • 7

    水滾後,中火蒸12分鐘即可 水滾後,中火蒸12分鐘即可

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