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大姐拿來的地瓜,不是很香甜,煮湯也不好喝,所以我就把它拿來做饅頭,還不錯吃喔!

食材

  • 中筋麵粉 550g
  • 地瓜 400g
  • 水 30g
  • 酵母 5g
  • 糖 45g
  • 油 15g
 

作法

  • 1

    地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟 地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟

  • 2

    把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團 把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團

  • 3

    放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘 放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

  • 4

    擀成長薄方形 擀成長薄方形

  • 5

    摺三摺,打橫 摺三摺,打橫

  • 6

    再擀成長薄方形,這時的較第一次擀的面積就小一點了 再擀成長薄方形,這時的較第一次擀的面積就小一點了

  • 7

    把它捲成長條狀 把它捲成長條狀

  • 8

    切成10等份,放入蒸籠做第二次醒麵 切成10等份,放入蒸籠做第二次醒麵

  • 9

    水滾,中火蒸15分鐘即可 水滾,中火蒸15分鐘即可

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