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姐姐要我教她們做菜頭粿,今天就這一道粿,她們都說太好吃了,比外面賣的好吃太多了,真材實料,放了好多的菜頭,做三斤多的菜頭粿,煎好後10幾分鐘就吃光,很棒吧!
作法
- 1
蘿蔔洗淨去皮刨絲後,加塩醃至出水,擠乾備用。 - 2
鍋中放入在來米粉跟太白粉,再加水攪拌均勻後,放入蘿蔔絲跟胡椒粉拌勻。 - 3
放入瓦斯炉上,用小火煮,要不斷的攪拌,煮至濃稠後,離火。 - 4
用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好,倒入煮好的粉漿,用飯匙背後沾點油,將粉漿壓平,放在桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實。 - 5
電鍋外鍋放2杯的水,放入後將布蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的粿上了,蒸好後讓它悶30分鐘左右,再拿出來讓它放涼,蒸好時還軟軟的,冷了才好切。 - 6
鍋裡放入少許的油,將菜頭粿切片,煎至兩面金黃即可起鍋,用蒜5顆,醬油膏 2大匙,醬油2大匙拌好的醬,吃起來就很夠味喔。
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