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最近工作較多,但是因為饅頭跟蔥抓餅做的還不錯,所以接了些訂單,好累,假日都沒得休息呢,家人說這道翡翠蔥抓餅好好吃喔,純天然,健康喔。
所需時間
60 分鐘
食材 （ 6 人份 ）
作法
- 1
菠菜半斤加1000g的水,用果汁機打成汁後,過濾。 - 2
取250g的菠菜汁煮滾。 - 3
盆中放入中筋麵粉,塩,沖入煮滾的菠菜汁,攪拌後再倒入冷的菠菜汁攪拌一下。 - 4
放至桌上搓揉至不黏手,蓋上扭乾的濕布,鬆弛20分鐘。 - 5
再搓揉成光滑麵糰。 - 6
再切成六個劑子,抺上沙拉油,再鬆弛20分鐘。 - 7
桌上抹油,將劑子擀到超薄,刷上油,撒胡椒粉,蔥花。 - 8
捲成長條狀,拉長。 - 9
- 9
捲成螺旋狀,用塑膠袋裝好,隔夜再煎會更軟更容易擀開,也更好吃。 - 10
擀成薄餅狀。 - 11
鍋裡不放油,煎至兩面金黃即可。
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