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最近蔥較便宜了,天氣冷都想吃熱熱的東西,剛好有豬肉就做個饀餅吧,蔥香跟胡椒粉的味道真是迷死人了,咬下去的肉汁真的令人讚歎呢!
1.絞肉加1/2t的塩攪拌出筋,加入適量的水攪拌至粘稠後加入薑汁,醬油,胡椒粉,雞粉,最後加入蔥花跟芝麻油拌勻備用
2.粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌 ,再倒入冷水攪拌 ,麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會乾裂
3.搓成長條狀 ,切成劑子 ,擀成圓薄狀
4.包入饀料,收口向下,醒5分鐘左右
5.鍋中放少許,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可
1.這個麵團很濕粘,千萬不要想去搓揉成光滑,不然滿手都沾了麵團,放著讓它醒30分鐘以上,之後就
很容易操作了!
2.新鮮的豬肉不需要加入米酒去腥,加了塩,薑汁,蔥,醬油等等還是有腥味,代表著你買的肉可能不新
鮮喔!
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