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上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。
所需時間
30 分鐘
食材 （ 5 人份 ）
-
- 饀料
作法
- 1
菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。 - 2
在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。 - 3
搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。 - 4
切成10個劑子。 - 5
用刀背或是鏟子背部,壓扁。 - 6
鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入蔥花拌勻。 - 7
將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。 - 8
水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。 - 9
好吃的翡翠客家菜包就好了。
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