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我家的所有人都很愛吃客家粿,然而每次在外面買的客家粿回來吃,總是唸不好吃,現在都買了一堆的糯米粉放在我家,他們說我做的客家粿一流的,做好了,一個人都吃好幾個,天然的真好吃喔。
所需時間
30 分鐘
食材 （ 8 人份 ）
-
- 饀料
- 蝦米 10g
-
- 調味料
作法
- 1
![[饀料]的做法:鍋中放1大匙的油,爆香蒜末,再放入絞肉,炒至變白再放入蘿蔔乾,炒至蘿蔔乾水份收乾有香味後,再放入油蔥,[調味料],味道自己要適度調整喔。](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/196177/small_b3c04eb018751724.jpg)
饀料的做法:鍋中放1大匙的油,爆香蒜末及蝦米,再放入絞肉,炒至變白再放入蘿蔔乾,炒至蘿蔔乾水份收乾有香味後,再放入油蔥,調味料,味道自己要適度調整喔。 - 2
地瓜切片蒸熟,再把2~7項及15g的油等材料放入盆中。 - 3
在盆的一角,搓三~四片粿粹(板母),放至煮滾的水中,煮至浮起。 - 4
再放盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰。 - 5
搓成長條狀,切70g大小的劑子。 - 6
桌上抹少許的油,鏟子(圖中靠左的那個)背面也抹少許的油,劑子放在有抹油的桌上,鏟子用上壓下,別太大力,也不要壓太薄。 - 7
包入饀料,往上把接口縮小後,捏緊即可。 - 8
水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
![[饀料]的做法:鍋中放1大匙的油,爆香蒜末,再放入絞肉,炒至變白再放入蘿蔔乾,炒至蘿蔔乾水份收乾有香味後,再放入油蔥,[調味料],味道自己要適度調整喔。](http://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/196177/large_b3c04eb018751724.jpg)
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