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主料
· 中筋面粉600g
酵母 6g
· 水 300g
· 糖 45g
· 色拉油 40g
· 全脂奶粉 50g
· 老面 200g
1.將主料放入盆中, 撹拌成團, 放在桌上搓揉光滑麵團後,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘
2.將麵團擀成長方形,抹上油拉油, 將麵團卷起來,再壓平
2. 用刀子切大約2.5~3公分大小劑子,兩個劑子迭在一起, 用筷子往下一壓,再抽出筷子
3.成型後放入蒸籠,做第二發酵,最近天氣冷,我發了一個多小時才可以蒸喔!
4.水滾後,蒸約10分鐘即可
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