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年紀大了,就是要吃健康的食材,黑豆對身體的好處就不用多說,做的過程中一直飄來黑豆的香氣,黑豆只有皮是黑的,豆仁是青色的,磨成粉後變成青黑夾雜,蒸出來的饅頭卻像芝麻饅頭,好微妙的豆子,味道不差,但黑豆粉不是麵粉類不好搓揉喔!



 

食材

  • 中筋麵粉 500g
  • 黑豆粉 100g
  • 水 300g
  • 酵母 6g
  • 糖 50g
  • 沙拉油 15g
  • 奶粉 30g
  • 老麵 200g
 

作法

  • 1

    黑豆粉不是黑的喔!青黑夾雜的顏色,很香喔!


  • 2

    將所有材料倒入盆中攪拌均勻。


  • 3

    倒入桌上搓揉成光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。


  • 4

    擀成長方形


  • 5

    摺三摺,轉個方向


  • 6

    再擀成長方形,抺上少許水


  • 7

    捲成長圓柱體


  • 8

    切8公分左右大小,放入蒸籠做第二次發酵


  • 9

    水滾後,中火蒸15分鐘即可


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