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清明節時吃了一些親朋好友給的草仔粿及紅龜粿,家人就覺得好甜,不Q而且還會黏手,所以今天就做道東洋煎餅就酥香Q彈,不黏手,好吃喔!



 

食材

  • 糯米粉 600g
  • 地瓜粉 100g
  • 水 240g
  • 抹茶粉 20g
  • 糖 80g
  • 紅豆沙 700g
 

作法

  • 1

    除了紅豆沙跟水外,其他倒入盆中,攪拌後水倒入其中一角搓四個扁平的麵糰


  • 2

    搓好的麵糰放入滾水中,煮至浮起,撈起放入盆中


  • 3

    倒入桌上搓揉成光滑麵糰


  • 4

    揉成長條狀後,切成大小相同的劑子,用手掌壓平,包入紅豆沙


  • 5

    包好的餅放入蒸籠裡,水滾煮約6分鐘關火


  • 6

    鍋裡放入沙許的油,將蒸好的餅放入,中小火煎


  • 7

    煎至兩面金黃即可食用


 

小撇步

原來的東洋煎餅有放鹹鴨蛋,這種混合的口味有些人不敢吃,所以就沒放了,有想嚐試的人可以試試喔!


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