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小時候沒有什麼可以當零食吃,媽媽就會用芹菜葉切碎後加入麵粉炸一些零嘴,芹菜葉有這獨特的香氣,做成煎餅香氣更是散發出來讓人留口水,絕對不輸蔥油餅。



 

食材

  • 高筋麵粉 300g
  • 中筋麵粉 200g
  • 滾水(約80度） 280g
  • 芹菜葉 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 豬油 適量
 

作法

  • 1

    芹菜葉洗淨,切成末


  • 2

    將麵粉跟水攪拌後,放至桌上搓揉至較為光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛30~40分鐘。


  • 3

    將麵糰分割大小相同的劑子


  • 4

    將劑子擀成長方形,抺上豬油,撒上塩,胡椒粉,芹菜末,再捲起來。


  • 5

    蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。


  • 6

    鍋裡放入一匙的油,將餅放入,用中小火煎。


  • 7

    煎至兩面金黃即可。



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