很簡單的-葡萄乾花捲


簡介

下雨天不想出門,現成家裡有什麼就做什麼,所以做了簡單的花捲,好吃又不花時間。

所需時間

60 分鐘

食材 (6 人份

  • 中筋麵粉600g
  • 酵母6g
  • 310g
  • 10g
  • 沙拉油15g
  • 豬油適量
  • 葡萄乾適量
 

作法

  • 1

    將前五樣食材放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。將前五樣食材放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 2

    擀成長方形,抹上豬油,撒上切碎的葡萄糖。擀成長方形,抹上豬油,撒上切碎的葡萄糖。

  • 3

    往上摺三摺後約1公分切一刀。往上摺三摺後約1公分切一刀。

  • 4

    抱歉沒有分解圖,因為是用手直接扭的,所以沒有辦法拍照,但是很簡單,拿四條切開的麵條,兩條在上,拉長一點,左手跟右手不同方向扭,扭的像麻花繩一樣,右手的一端繞到左手的上方,盤成圓形,再把右手的一端繞到左手的下方,把右手一端的頭塞到中心點即可。抱歉沒有分解圖,因為是用手直接扭的,所以沒有辦法拍照,但是很簡單,拿四條切開的麵條,兩條在上,拉長一點,左手跟右手不同方向扭,扭的像麻花繩一樣,右手的一端繞到左手的上方,盤成圓形,再把右手的一端繞到左手的下方,把右手一端的頭塞到中心點即可。

  • 5

    放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後,水滾中大火蒸12分鐘即可。放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後,水滾中大火蒸12分鐘即可。

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