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最近很多麵食都中了毒風暴中,尤其是賣肉圓更慘,今天我不用那些粉來做肉圓,一樣好看好吃,而且更簡單容易成功,試試吧!


所需時間

20 分鐘


食材 （ 10 人份 ）

  • 西谷米 600g
    • 浸料
    • 水 700g
    • 沙拉油 50g
    • 內饀
    • 絞肉 1斤
    • 香菇 20g
    • 筍絲 150g
    • 紅蔥酥 75g
    • 調味料
    • 醬油 2大匙
    • 塩 1/2小匙
    • 胡椒粉 1/2小匙
    • 糖 1/2小匙
    • 五香粉 1/2小匙
 

作法

  • 1

    西谷米不用洗放在盆中,倒入浸料,浸4個小時。


  • 2

    鍋裡不放油,放入絞肉炒至出油,再放入香菇,筍絲,拌炒至香菇香味出來。


  • 3

    倒入調味料,跟紅蔥酥炒至調味料收乾後,盛起放涼備用。


  • 4

    將浸好的西谷米搓揉成糰狀。


  • 5

    取60g左右的麵糰,用手掌壓平後,手掌握像碗狀,放入內餡料,向上包起來揉圓即可,底部放油紙,放入蒸籠,。


  • 6

    水滾後,中大火蒸20分鐘即可,如果看到還有西谷米白白的粒子,再蒸個5分鐘即可‧


  • 7

    淋上海山醬或是甜辣醬也很棒。


 

小撇步

肉圓的淋醬:海山醬 ....... 2大匙,味噌....... 1小匙,醬油膏...1小匙, 水 1杯,糯米粉 3大匙


做法:將所有材料放入鍋中煮開後拌均勻即可,想吃夠味點就有點蒜末也很棒。


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    隨意人生 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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