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家裡沒有食材時,只要有麵粉就可以做出像外面賣一模一樣的抓餅,好吃喔。
所需時間
60 分鐘
食材 （ 4 人份 ）
作法
- 1
中筋麵粉沖入滾水,攪拌後再倒入冷水拌勻後,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上濕布醒20分鐘。 - 2
再搓揉成光滑麵糰。 - 3
搓長再切成4個劑子,再醒10分鐘。 - 4
桌上撒一些麵粉,將劑子擀成長方形後,放到砧板上,用刀子每0.5~08公分劃一刀,抹上豬油,再抹塩,撒上胡椒粉。 - 5
再捲起來,拉長,如果不好拉,再醒10分鐘再拉。 - 6
盤成螺旋狀,用小的塑膠帶裡面抹上沙拉油或豬油,再把盤好的抓餅放入,可以醒20分鐘,也可以放入冰箱一夜,再煎就更軟更好吃。 - 7
將抓餅擀大,鍋裡放少許的油,放入抓餅,中火煎。 - 8
煎至兩面金黃即可。
小撇步
加上蔥花就是蔥抓餅囉。
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