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蘿蔔絲餅

 


現在是蘿蔔的盛產期,價格也便宜了些,所以就做了這道蘿蔔絲餅,家人超愛吃的。

所需時間

60 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

  • 中筋麵粉 400g
  • 滾水 120g
  • 冷水 100g
  • 白蘿蔔 1條
  • 芹菜 5根
  • 絞肉 100g
  • 蝦皮 10g
  • 香菇 5朶
    • 調味料
    • 塩 適量
    • 胡椒粉 適量

 

 

 

作法

  • 1

    蘿蔔刨成絲加1小匙的塩,醃至出水,將水擠乾,香菇跟蝦皮泡水後瀝乾,起油鍋爆香香菇,蝦皮後放入絞肉,炒至變色後倒入芹菜末略炒後放入蘿蔔絲,炒約1~2分鐘,放塩,胡椒粉拌勻即可盛盤放涼備用。 蘿蔔刨成絲加1小匙的塩,醃至出水,將水擠乾,香菇跟蝦皮泡水後瀝乾,起油鍋爆香香菇,蝦皮後放入絞肉,炒至變色後倒入芹菜末略炒後放入蘿蔔絲,炒約1~2分鐘,放塩,胡椒粉拌勻即可盛盤放涼備用。

  • 2

    麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,搓揉至沒有麵粉即可蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘,再搓揉成光滑麵糰,再鬆弛10分鐘。 麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,搓揉至沒有麵粉即可蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘,再搓揉成光滑麵糰,再鬆弛10分鐘。

  • 3

    切成劑子,擀成圓形片。 切成劑子,擀成圓形片。

  • 4

    包入蘿蔔絲饀,鬆弛5分鐘。 包入蘿蔔絲饀,鬆弛5分鐘。

  • 5

    鍋裡放入少許的油,放入包好的餅,小火煎至兩面金黃即可。 鍋裡放入少許的油,放入包好的餅,小火煎至兩面金黃即可。

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