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地瓜擺著不用,真的會浪費掉,就拿來做台式五香
包子首先將地瓜洗乾淨,切丁用果汁機打成汁再
加入中筯麵粉跟酵母粉,糖,揉成麵糰,醒麵20分鐘
後再切成50公克的大小麵糰,擀成邊薄中間有點
厚度的圓形麵皮,包入炒好的五香內饀,放入蒸籠
醒10~15分鐘,水開後中大火蒸12~15分鐘,好時打
開蒸籠一角,讓熱氣散開,大約30秒即可,將蒸好的
包子放入乾淨沒有水的盤子上,怕熱氣會產生水
氣,將包子底部弄濕,受潮的包子濕濕的很難吃,也
很難看喔!
用地瓜汁來做包子真的很不容易,尤其很難包,麵皮變的較為
沒有筋性,所以要有點耐心才行喔 !
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