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說了蔥油餅,就要說蔥抓餅了,蔥油餅是一個餅皮擀成長方形,餅皮底下撒的是手粉,而且餅皮不要擀的太薄,
蔥抓餅是要先從麵糰中分出平均等分,每一等份先抺上沙拉油或豬油,桌面上要先抺上沙拉油免得餅皮沾粘
在桌上,餅皮可以儘量擀到最薄,我都擀到透明,可以清清楚楚看到桌面,抺上油撒上蔥花,胡椒粉,黑胡椒粒
(加了這一味香氣更好)為什麼我沒加塩呢?因為我都把塩在做麵糰時直接先加進來了,蔥抓餅用盤捲起來,
醒兩個小時再煎(都是放在室溫醒較快)煎至金黃即可。
說實在的我很喜歡抓餅,因為味道真的很捧呢!
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