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酸菜的包子就是好吃,本想加豆干,想想豆製品並非天然,就用雞蛋好了,味道還不賴!

 

食材

  • 中筋麵粉 600G
  • 水 300G
  • 酵母 6G
  • 糖 30G
  • 油 15G
  • 奶粉 30G
  • 酸菜 450G
  • 雞蛋 5顆
  • 蒜末 適量
  • 辣椒 適量
  • 雞粉 適量
  • 醬油 適量
  • 香油 適量
 

作法

  • 1

    鍋中放少許油,鍋熱後倒入蛋液,快速炒至蛋凝固後起鍋,再放少許油爆香蒜末後倒酸菜,拌一下再入醬油,雞粉,糖,拌炒至醬香出來後放入辣椒炒一下,再淋香油拌均起鍋放涼備用


  • 2

    前六項放入盆中攪拌後倒至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5分鐘


  • 3

    將麵糰揉成長條狀,切50g大小的劑子,擀成圓薄狀


  • 4

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵


  • 5



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