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高麗菜真的好吃,做的素包子,家人都說比外面的好吃太多了,簡單的調味,卻超好吃的,做根本不夠家人吃呢。



 

食材

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 水 300g
  • 糖 30g
  • 奶粉 30g
  • 油 15g
  • 高麗菜 400g
  • 香菇 30g
  • 紅蘿蔔 100g
  • 木耳 30g
  • 塩 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 香油 2大匙
 

作法

  • 1

    香菇泡水後瀝乾,起油鍋炒香盛起,放涼備用。高麗菜切末,紅蘿蔔切絲,加塩醃約5分鐘,瀝乾水份,木耳切絲放入,香菇也放進去,加入塩,胡椒粉,香油攪拌調味。


  • 2

    將中筋麵粉,酵母,糖,油,奶粉,水,放入盆中,攪拌均勻


  • 3

    放至桌上搓揉至光滑,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘


  • 4

    將麵糰對半切開,揉成圓柱形


  • 5

    切40g大小的劑子,擀成圓薄狀


  • 6

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵


  • 7

    水滾後,中火蒸12分鐘即可



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