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夏天到了,是瓜類的盛產季節,當季食材便宜又好吃,今天做的絲瓜煎餅做法跟一般炒絲瓜的方式很類似,唯一是加了麵粉,蛋而己,吃起來一樣新鮮好吃。


食材

  • 絲瓜 270g
  • 蛋 1顆
  • 蝦米 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 胡椒粉 適量
  • 塩 1/2小匙
  • 中筋麵粉 110g
  • 水 3大匙
 

作法

  • 1

    絲瓜刨皮後切成0.5公分的半圓形片狀。


  • 2

    鍋中放少許的油爆香蝦米跟蒜末。


  • 3

    蒜末成金黃色後,放入絲瓜,加入塩跟胡椒粉。


  • 4

    加入3大匙的水稍微燜一下,讓絲瓜煮熟。


  • 5

    絲瓜煮熟後放入盆中,倒入麵粉跟蛋,攪拌均均。(煮熟的絲瓜不用放涼直接就可以做)


  • 6

    鍋裡放少許的油,倒入麵粉,用中小火煎(不要用小火煎,這樣餅才會煎的金黃跟酥脆)


  • 7

    兩面煎至金黃即可起鍋了。


 
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