新竹黑貓包
 

簡介

網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

所需時間

90 分鐘

食材 (6 人份

  • 中筋麵粉600g
  • 酵母6
  • 10g
  • 310g
  • 沙拉油15g
    • 豬肉400g
    • 油蔥酥5大匙
    • 3支
    • 薑泥1大匙
    • 醬油5大匙
    • 胡椒粉1小匙
    • 香油1小匙
 

作法

  • 1

    起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。

  • 2

    將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 3

    揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。

  • 4

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 5

    水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

創作者介紹

隨意人生的部落格

隨意人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • phoebe93
  • 請問以上材料, 成品約幾顆
  • 我做的挺大的,10顆。

    隨意人生 於 2015/02/05 18:23 回覆

找更多相關文章與討論