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糖醋里肌
 

簡介

剛好家裡有塊肉,卻沒什麼其他食材可以搭配時,做糖醋里肌,香氣誘人,好吃的不得了喔。

所需時間

45 分鐘

食材 （5 人份）

  • 里肌肉1斤
  • 蔥花1支
  • 白芝麻適量
    • 糖醋汁
    • 糖2大匙
    • 醋2大匙
    • 蕃茄醬3大匙
    • 鹽少許
    • 香油1小匙
    • 醃料
    • 米酒1大匙
    • 鹽1/2小匙
    • 胡椒粉1大匙
    • 水2大匙
    • 太白粉1小匙
    • 蔥2支
    • 薑片5片
    • 麵糊
    • 酥炸粉1杯
    • 水3/4杯
    • 沙拉油1大匙
 

作法

  • 1

    將里肌肉切條後,加入[醃料]用手抓至手上有肉渣即可,這樣肉吃起來較嫩,醃約20~30分鐘。將麵糊,糖醋汁調好,蔥花切好。將里肌肉切條後,加入醃料用手抓至手上有肉渣即可,這樣肉吃起來較嫩,醃約20~30分鐘。將麵糊,糖醋汁調好,蔥花切好。

  • 2

    將肉條的蔥,跟薑拿掉,倒入[麵糊]拌勻,油鍋的油用麵糊滴幾滴試試,可以馬上浮起,即可以把肉條放進去炸,瓦斯的火轉至中小火。將肉條的蔥,跟薑拿掉,倒入麵糊拌勻,油鍋的油用麵糊滴幾滴試試,可以馬上浮起,即可以把肉條放進去炸,瓦斯的火轉至中小火。

  • 3

    肉條炸熟後撈起,轉大火讓溫度升至180度左右,倒入肉條炸至金黃撈起。肉條炸熟後撈起,轉大火讓溫度升至180度左右,倒入肉條炸至金黃撈起。

  • 4

    鍋中放入少許的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微濃稠。鍋中放入少許的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微濃稠。

  • 5

    倒入肉條,轉大火炒至全都上色,再將蔥花放入拌勻即可起鍋。倒入肉條,轉大火炒至全都上色,再將蔥花放入拌勻即可起鍋。

  • 6

    盛盤撒上芝麻即可。盛盤撒上芝麻即可。

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