高麗菜鮮肉包

簡介

昨天晚上不知為何突然想吃鹹的東西,趕快下樓花兩分鐘煮了蛋花湯來喝,啊...解渴了,趁我家壯丁還在休假時,請他再來幫我揉麵糰,做了這個高麗菜鮮肉包,好吃喔。

所需時間

60 分鐘

食材 （6 人份）

  • 中筋麵粉600g
  • 酵母6g
  • 水310g
  • 糖20g
  • 沙拉油15g
    • 饀料
    • 絞肉300g
    • 高麗菜400g
    • 薑泥1大匙
    • 鹽2小匙
    • 胡椒粉1小匙
    • 醬油1.5大匙
    • 香油1大匙
    • 糖2小匙
    • 水2大匙
 

作法

  • 1

    高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝乾水份。絞肉刴至黏稠後放入盆中,加入薑泥跟其它的調味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再倒入瀝乾水份的高麗菜拌勻備用。高麗菜切小片,加1小匙的鹽殺青瀝乾水份。絞肉刴至黏稠後放入盆中,加入薑泥跟其它的調味料拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再倒入瀝乾水份的高麗菜拌勻備用。

  • 2

    麵粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。麵粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,攪拌後倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 3

    切成劑子,再擀成麵皮。切成劑子,再擀成麵皮。

  • 4

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 5

    水滾後,轉中大火蒸12分鐘即可。水滾後,轉中大火蒸12分鐘即可。

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