超簡單的-花捲
 

簡介

剛好家裡冰箱都沒有可以用的材料,所以就做了最簡單又省事的花捲,好吃不麻煩。

所需時間

60 分鐘

食材 (8 人份

  • 中筋麵粉600g
  • 10g
  • 310g
  • 酵母6g
  • 豬油15g
 

作法

  • 1

    將所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉至光滑,鬆弛3~5分鐘。將所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉至光滑,鬆弛3~5分鐘。

  • 2

    將麵糰擀成長方形,抹上豬油(另外加的),摺四摺。將麵糰擀成長方形,抹上豬油(另外加的),摺四摺。

  • 3

    摺成長條形後用刀子約3公分切一刀。摺成長條形後用刀子約3公分切一刀。

  • 4

    兩個疊在一起,用筷子從中間壓下,再抽出筷子。兩個疊在一起,用筷子從中間壓下,再抽出筷子。

  • 5

    各拉住一端,把劑子拉長,蓋上保鮮膜或是布,再鬆弛3~5分鐘。各拉住一端,把劑子拉長,蓋上保鮮膜或是布,再鬆弛3~5分鐘。

  • 6

    再拉長,最靠鏡頭的是未拉長的,明顯比後面拉長的短很多。再拉長,最靠鏡頭的是未拉長的,明顯比後面拉長的短很多。

  • 7

    今天用右手食指放在拉長的劑子中間,左手拿起兩端,繞兩圈,將左手的兩端串過右手食指的麵糰即成,放入蒸籠,做第二次發酵。今天用右手食指放在拉長的劑子中間,左手拿起兩端,繞兩圈,將左手的兩端串過右手食指的麵糰即成,放入蒸籠,做第二次發酵。

  • 8

    水滾後.中大火蒸12分鐘即可。水滾後.中大火蒸12分鐘即可。

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