麻花捲
 

簡介

最近右手扭傷了,連本書都拿不起來,推拿了兩次還沒好,所以沒法搓麵糰了,所以做了這道麻花捲,很香很吃喔。

所需時間

60 分鐘

食材 (5 人份

  • 中筋麵粉250g
  • 20g
  • 1顆
  • 小蘇打粉1/4小匙
  • 80g
  • 沙拉油10g
  • 1小匙
 

作法

  • 1

    將所有材料放入盆中攪拌,再放在桌上搓揉均勻,鬆弛40~1小時。將所有材料放入盆中攪拌,再放在桌上搓揉均勻,鬆弛40~1小時。

  • 2

    切成七等分,揉約15公分左右,再鬆弛10分鐘。切成七等分,揉約15公分左右,再鬆弛10分鐘。

  • 3

    把切好的段,揉成長條後,右手向上,左手向下搓揉,讓它有扭曲的形狀。把切好的段,揉成長條後,右手向上,左手向下搓揉,讓它有扭曲的形狀。

  • 4

    再把兩端用左手捉住,它會旋轉成如圖片的樣子,再把左手食指放在交叉點的中間,右手將麵糰向下搓,使它的扭曲更密。再把兩端用左手捉住,它會旋轉成如圖片的樣子,再把左手食指放在交叉點的中間,右手將麵糰向下搓,使它的扭曲更密。

  • 5

    再把右手的接點交到左手,這個時候它會旋轉,轉成圖片的樣子,再把剛從右手的接點穿過左手食指的位置就完成了。_再把右手的接點交到左手,這個時候它會旋轉,轉成圖片的樣子,再把剛從右手的接點穿過左手食指的位置就完成了。_

  • 6

    鍋中放適量的油,開大火,油溫未熱之前就把麻花捲放入。鍋中放適量的油,開大火,油溫未熱之前就把麻花捲放入。

  • 7

    麻花捲浮起來後,將火改中火,約炸四分鐘,炸至金黃即可,不要炸太久會變太硬,顏色撈起後會變的更深。麻花捲浮起來後,將火改中火,約炸四分鐘,炸至金黃即可,不要炸太久會變太硬,顏色撈起後會變的更深。

  • 8

    好吃的麻花捲就可以享用了。好吃的麻花捲就可以享用了。

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