土豆燉肉

簡介

家人年紀都大了,不敢吃肥肉怕膽固醇,沒法吃瘦肉因為太靱,牙齒咬不動,所以來個馬鈴薯燉肉,很香很好吃喔。

所需時間

90 分鐘

食材 (6 人份

  • 豬後腿肉750g
  • 馬鈴薯3顆
  • 一截
  • 5根
  • 5粒
  • 辣椒1根
  • 八角1粒
  • 海山醬1大匙
  • 醬油半碗(100g)
  • 米酒2大匙
  • 冰糖2大匙
  • 2.5碗(500g)
 

作法

  • 1

    鍋中放一大匙的油,爆香薑片,蒜末,蔥段(用蔥白部份)跟辣椒後,放入切塊的肉,煎至兩面金黃。鍋中放一大匙的油,爆香薑片,蒜末,蔥段(用蔥白部份)跟辣椒後,放入切塊的肉,煎至兩面金黃。

  • 2

    換個較深的鍋,放入步驟1的食材,倒入醬油,海山醬(可以用蕃茄醬代替),米酒,冰糖,水,煮滾後,用小火煮約30分鐘。換個較深的鍋,放入步驟1的食材,倒入醬油,海山醬(可以用蕃茄醬代替),米酒,冰糖,水,煮滾後,用小火煮約30分鐘。

  • 3

    放入切大塊的馬鈴薯,拌一下,鍋上鍋蓋,用小火再煮約30~40分鐘。放入切大塊的馬鈴薯,拌一下,鍋上鍋蓋,用小火再煮約30~40分鐘。

  • 4

    煮至湯汁收快乾即可。煮至湯汁收快乾即可。

  • 5

    盛盤後撒上蔥花就可以上桌囉。盛盤後撒上蔥花就可以上桌囉。

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