炸豆腐
 

簡介

很喜歡吃臭豆腐,但現在的價格好貴,且量不多吃得不盡興,很久前就用這種方式來滿足自己的挑嘴,真的很棒很好吃。

所需時間

10 分鐘

食材 (5 人份

  • 豆腐2塊
  • 4粒
  • 3根
  • 辣椒1根
  • 醬油膏3大匙
  • 1大匙
  • 辣油1大匙
 

作法

  • 1

    豆腐切成塊狀,鍋中的油溫約150度是放入豆腐,不要翻動。豆腐切成塊狀,鍋中的油溫約150度是放入豆腐,不要翻動。

  • 2

    炸至定型後,撈起。炸至定型後,撈起。

  • 3

    將油溫燒至180度,再把豆腐放入,炸至金黃即可撈起。將油溫燒至180度,再把豆腐放入,炸至金黃即可撈起。

  • 4

    蒜拍碎,蔥切末,辣椒切末,放入碗中,將醬油膏,醋,辣油倒入拌勻。蒜拍碎,蔥切末,辣椒切末,放入碗中,將醬油膏,醋,辣油倒入拌勻。

  • 5

    炸好的豆腐放入盤中,淋上醬料就好了。炸好的豆腐放入盤中,淋上醬料就好了。

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  • Metis
  • 豆腐用嫩豆腐 還是中豆腐
  • 用傳統板豆腐,這樣拿起來也比較不會爛,炸的時候也不會出太多水,炸也較酥脆喔。

    隨意人生 於 2014/10/27 09:59 回覆

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