保證好吃-上海生煎包
 

簡介

很多網友都說做麵食很難,要做好吃,更難,今天用很簡單的方式做這道生煎包,不用搓麵糰搓得很累,其他饀料等就照著做,保證好吃的上海生煎包,會讓你很滿意喔。

所需時間

180 分鐘

食材 (8 人份

  • 中筋麵粉500g
  • 酵母5g
  • 10g
  • 沙拉油10g
  • 270g
    • 調味料
    • 1小匙
    • 醬油1又1/2大匙
    • 香油1大匙
    • 胡椒粉1小匙
    • 1/2大匙
    • 清水2大匙
    • 饀料
    • 絞肉400g
    • 薑泥60g
    • 蔥花80g
    • 麵粉水
    • 中筋麵粉1大匙
    • 1大碗
    • 香油1大匙
 

作法

  • 1

    將麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉均勻即可,用塑膠袋裝好,放入冰箱,發酵2個小時。將麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉均勻即可,用塑膠袋裝好,放入冰箱,發酵2個小時。

  • 2

    把[饀料]跟[調味料]放入盆中(蔥花不要放入),攪拌至絞肉有黏性,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。饀料調味料放入盆中(蔥花不要放入),攪拌至絞肉有黏性,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。

  • 3

    要用時再放入蔥花,淋上一大匙香油攪拌均勻即可。要用時再放入蔥花,淋上一大匙香油攪拌均勻即可。

  • 4

    經過2個小時冷藏發酵的麵糰變大了,且很軟。經過2個小時冷藏發酵的麵糰變大了,且很軟。

  • 5

    桌上撒些麵粉,將麵糰揉成長條狀。桌上撒些麵粉,將麵糰揉成長條狀。

  • 6

    切約30g大小的劑子。切約30g大小的劑子。

  • 7

    擀成圓薄形。擀成圓薄形。

  • 8

    包入拌好的饀料,醒5分鐘。包入拌好的饀料,醒5分鐘。

  • 9

    鍋中放入少許的油,放入包子,中火煎。鍋中放入少許的油,放入包子,中火煎。

  • 10

    當包子底部呈微黃時,倒入[麵粉水],蓋上鍋蓋。當包子底部呈微黃時,倒入麵粉水,蓋上鍋蓋。

  • 11

    煎約6分鐘,水吸乾後,撒上熟的白芝麻即可。煎約6分鐘,水吸乾後,撒上熟的白芝麻即可。

  • 12

    底部也煎的很漂亮喔。底部也煎的很漂亮喔。

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