芝麻花捲
 

簡介

自己做麵食安心且完全不加任何添加劑,在蒸的過程中都散發出麵香味,今天做的黑芝麻花捲,更是香氣逼人,保證讓人食慾大開喔。

所需時間

45 分鐘

食材 (6 人份

  • 中筋麵粉600g
  • 黑芝麻粉30g
  • 酵母6g
  • 20g
  • 沙拉油15g
  • 300g
 

作法

    • 1

      將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    • 2

      擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。

    • 3

  • 另外三分之一再往下摺平。
    另外三分之一再往下摺平。

  • 4

    用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。

  • 5

    用筷子從中間壓下抽出。用筷子從中間壓下抽出。

  • 6

    輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。

  • 7

    再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。

  • 8

    放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。

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留言列表 (2)

發表留言
  • 寒星
  • 捲的很漂亮~自己做的吃的安心又健康~~
  • 謝謝,我喜歡用天然的食材,自己做不加任何添加劑,保證味道比外面賣的還好還香,我吃過外面賣的饅頭,包子很多都是加了添加劑,味道都走味了,完全沒有麵粉的該有的香氣,這樣吃對身體是有害的。

    隨意人生 於 2014/09/29 20:24 回覆

  • phoebe93
  • 好美的花捲
  • 謝謝,很簡單啦,隨便捲一捲就上手了。

    隨意人生 於 2014/09/29 20:28 回覆