close
芝麻花捲
 

簡介

自己做麵食安心且完全不加任何添加劑,在蒸的過程中都散發出麵香味,今天做的黑芝麻花捲,更是香氣逼人,保證讓人食慾大開喔。

所需時間

45 分鐘

食材 （6 人份）

  • 中筋麵粉600g
  • 黑芝麻粉30g
  • 酵母6g
  • 糖20g
  • 沙拉油15g
  • 水300g
 

作法

    • 1

      將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。將所有材料放入盆中攪拌,再放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    • 2

      擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。擀成長方形,抹上沙拉油,三分之一處往上摺,再抹上沙拉油。

    • 3


  • 另外三分之一再往下摺平。    另外三分之一再往下摺平。

  • 4

    用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。用刀子約3公分切一刀,再兩個疊在一起。

  • 5

    用筷子從中間壓下抽出。用筷子從中間壓下抽出。

  • 6

    輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。

  • 7

    再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。

  • 8

    放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。放入蒸籠,第二次發酵,今天天氣約30分鐘發酵即完成,水滾中大火蒸15分鐘即可。

arrow
arrow
    全站熱搜

    隨意人生 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄