紅豆南瓜煎餅

這個南瓜也是大姐拿來的,但是跟四姐一人一半,所以不煮會壞掉,上次沒用完的紅豆砂就拿來一起做這一道煎餅,超好吃的喔。

所需時間

20 分鐘

食材 （3 人份）

  • 南瓜300g
  • 糯米粉350g
  • 地瓜粉50g
  • 糖1大匙
  • 鹽1/4小匙
  • 紅豆砂300g
 

作法

  • 1

    南瓜切塊,放入電鍋,外鍋一碗水,蒸熟。再把所有材料(除了紅豆砂)放入盆中。南瓜切塊,放入電鍋,外鍋一碗水,蒸熟。再把所有材料(除了紅豆砂)放入盆中。

  • 2

    拌勻後,用手搓至光滑即可。拌勻後,用手搓至光滑即可。

  • 3

    搓長條狀,切成劑子,再壓平。搓長條狀,切成劑子,再壓平。

  • 4

    包入紅豆砂,包好壓平。包入紅豆砂,包好壓平。

  • 5

    鍋中放入少許油,放入餅,中小火煎。鍋中放入少許油,放入餅,中小火煎。

  • 6

    煎至金黃後,翻面,加入半杯水,不要蓋鍋蓋,煮至水乾即可起鍋,因為餅有點厚度,必須靠水蒸氣才能把沒有碰到鍋底的餅皮變熟。煎至金黃後,翻面,加入半杯水,不要蓋鍋蓋,煮至水乾即可起鍋,因為餅有點厚度,必須靠水蒸氣才能把沒有碰到鍋底的餅皮變熟。

  • 7

    軟Q的紅豆南瓜餅就好了。軟Q的紅豆南瓜餅就好了。

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