- 1
絲瓜去皮,切片,鍋中加少許油,爆香蒜片及蝦米(先泡水),再入絲瓜加入3大匙的水,炒至絲瓜變色熟即可。
- 2
鍋中水煮滾,放入中卷,蝦仁,一大匙的米酒,水再沸騰熄火,燜10秒鐘,撈起放入冷水中沖冷後瀝乾備用。
- 3
將所有材料放入盆中,絲瓜用筷子夾入,不要把湯汁倒入,不然太多水會太濕。
- 4
攪拌至有濃稠的感覺,這樣才能把材料巴住。
- 5
鍋中放入少許的油,倒入粉漿,中火煎,不要用小火,不然前出來的餅不夠香脆。
- 6
看到粉漿的四周變透明且上面的粉漿也變色時,再翻面,這樣餅就會碎碎的,煎至兩面金黃即可,起鍋時用鏟子把餅提起,盤子放在鏟子下,拉一下餅至盤子上,這樣餅就不會爛爛的。
留言列表