泰式涼拌海鮮

天氣好熱,都不想吃東西,卻想到酸酸甜甜的泰式涼拌,做了這道簡單又好吃的涼拌海鮮,真的好消暑喔。

所需時間

10 分鐘

食材 （10 人份）

  • 中卷 2隻
  • 蝦仁 200g
  • 洋蔥 半顆
  • 蕃茄 2顆
  • 芹菜 200g
    • 醬汁
    • 辣椒 2條
    • 蒜末 4瓣
    • 檸檬 4大匙
    • 魚露 3大匙
    • 糖 1.5大匙
    • 泰式甜雞醬 3大匙
 

作法

  • 1

    水開後,放入蝦仁跟中卷,等水再滾後,熄火燜約1分鐘,撈出放入冰開水冰鎮一會,撈起瀝乾。 水開後,放入蝦仁跟中卷,等水再滾後,熄火燜約1分鐘,撈出放入冰開水冰鎮一會,撈起瀝乾。

  • 2

    碗裡放入魚露,檸檬汁,糖,蒜末及辣椒拌勻,讓糖完全融化,靜置一會,讓辣椒,蒜末的味道能融入淋醬中。 碗裡放入魚露,檸檬汁,糖,蒜末及辣椒拌勻,讓糖完全融化,靜置一會,讓辣椒,蒜末的味道能融入淋醬中。

  • 3

    盆中放入中卷,蝦仁,洋蔥絲,蕃茄片,芹菜(燙過),淋入過濾作法2的淋醬。 盆中放入中卷,蝦仁,洋蔥絲,蕃茄片,芹菜(燙過),淋入過濾作法2的淋醬。

  • 4

    再放入泰國甜雞醬,拌勻即可裝盤即可。 再放入泰國甜雞醬,拌勻即可裝盤即可。

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