香椿蔥花煎餅

家裡有罐香椿醬,就把它拿來做這道煎餅,鹹香口感,不錯喔。
 

所需時間

45 分鐘

食材 （ 6 人份 ）

  • 中筋麵粉 400g
  • 滾水 100g
  • 冷水 150g
  • 香椿醬 適量
  • 蔥花 適量

 

 

 

作法

  • 1

    將麵粉放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水拌勻後,倒入桌上搓揉至不黏手即可,蓋上保鮮膜或蓋子,鬆弛20分鐘。 將麵粉放入盆中,沖入滾水後拌勻,再倒入冷水拌勻後,倒入桌上搓揉至不黏手即可,蓋上保鮮膜或蓋子,鬆弛20分鐘。

  • 2

    分成6個劑子,滾圓。 分成6個劑子,滾圓。

  • 3

    桌上撒些麵粉,將劑子擀成長方形,舖上香椿醬,撒上蔥花,香椿醬不要加太多,會太鹹。 桌上撒些麵粉,將劑子擀成長方形,舖上香椿醬,撒上蔥花,香椿醬不要加太多,會太鹹。

  • 4

    捲起來後,揉圓,再鬆弛10分鐘。 捲起來後,揉圓,再鬆弛10分鐘。

  • 5

    桌上撒些麵粉,把鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀,鍋中放入一大匙的油,用中火煎。 桌上撒些麵粉,把鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀,鍋中放入一大匙的油,用中火煎。

  • 6

    煎至兩面金黃即可。 煎至兩面金黃即可。

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