韭菜粉絲饀餅

 

 

前一陣子韭菜變的好貴,從一把25元漲到85元,韭菜有助於高血壓,高血脂,冠心病,潤腸,美容......,好多好處,尤其對年紀大的人而言,真的有很大的助益,做這一道饀餅,很好吃喔。

食材 ( 5 人份

  • 中筋麵粉 400g
  • 滾水 100g
  • 冷水 150g
    • 饀料
    • 韭菜 200g
    • 豆干 5片
    • 冬粉 1紮
    • 蝦皮 10g
    • 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 香粉 1大匙

 

 

 

作法

  • 1

    將麵粉放入盆中沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上保鮮膜或蓋子,靜置20~30分鐘。 將麵粉放入盆中沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉至不黏手,蓋上保鮮膜或蓋子,靜置20~30分鐘。

  • 2

    切10等份,搓圓。 切10等份,搓圓。

  • 3

    擀成圓形。 擀成圓形。

  • 4

    韭菜,豆干,冬粉(泡水變軟後)切末,蝦皮泡水瀝乾,再跟塩,胡椒粉,香粉拌勻即可。 韭菜,豆干,冬粉(泡水變軟後)切末,蝦皮泡水瀝乾,再跟塩,胡椒粉,香粉拌勻即可。

  • 5

    包好饀料,鬆弛5分鐘。 包好饀料,鬆弛5分鐘。

  • 6

    鍋裡放2大匙的油,放入饀餅,中小火煎,鍋的溫度到達一定的程度改小火。 鍋裡放2大匙的油,放入饀餅,中小火煎,鍋的溫度到達一定的程度改小火。

  • 7

    煎至兩面金黃即可。 煎至兩面金黃即可。

創作者介紹

隨意人生的部落格

隨意人生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • your nickname ...
  • 請問煎的時候要不要蓋上鍋蓋?謝謝!
  • 加蓋可以加速熟成的速度,但是會產生水氣,讓翻面後上層的餅皮潤掉,水煎包的上面一層是不是很潮濕,就是蓋鍋蓋的原因,所以要自我斟酌喔,要吃脆一點就不要蓋。

    隨意人生 於 2014/04/01 15:27 回覆

找更多相關文章與討論