有朋友希望我能做這道銀絲捲,今天用了較簡單的方式,不然要一個個包,懶人速成法,這樣還是一樣,好吃呢。
所需時間
45 分鐘
食材 （ 10 人份 ）
作法
- 1
將所有材料放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 - 2
麵糰切三分之一下來。 - 3
三分之一的麵糰擀成長方形,刷上沙拉油,對摺再刷上沙拉油,反面再刷上沙拉油,間隔0.3~0.5公分切成條狀。 - 4
另外三分之二的麵糰擀成長方形,約10~12公分寬,長約60~70公分,將切成條狀的麵糰拉直拉長舖在擀成長方形的麵糰中間。 - 5
將下方的麵皮往上覆蓋,再把上方的麵皮往下覆蓋,要蓋的緊實點。 - 6
翻面,將接口處向下,這樣才不會散開,再切成劑子。 - 7
放入蒸籠做第二次酵。 - 8
發酵好的麵糰是不是跟沒有發酵好的差很多呢,水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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