在賣場看到有這種做法的饅頭,所以就把每個星期要做的饅頭做成這個樣子,很新奇吧。
所需時間
60 分鐘
食材 （ 8 人份 ）
作法
- 1
將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 - 2
擀成長方形後,在一半的地方用刀子間隔0.5公分劃一刀。 - 3
刷上少許的水,捲成長柱狀。 - 4
放入蒸籠做第二次發酵。 - 5
這是發酵完成的情形,是不是跟上圖有很明顯的不同呢?水滾後,中大火蒸15分鐘即可。發酵完成的饅頭,蒸好即可直接開蓋無需燜,沒有發酵好的饅頭,怎麼蒸或燜都會有問題喔。
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