金黃洋蔥牛肉包子

 

 

最近忙,連離家很近的菜市場都沒空去,看看家裡有什麼就做什麼,洋蔥,牛肉,胡蘿蔔都放著一段時間了,趁現在把它湊在一起,真的很不錯又好吃的包子喔。

食材 ( 6 人份

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 30g
  • 沙拉油 15g
  • 胡蘿蔔汁 300g
  • 牛絞肉 300g
  • 洋蔥 1顆
  • 蔥花 1碗
  • 薑泥 1大匙
  • 2小匙
  • 80g
  • 雞粉 5g
  • 2小匙
  • 醬油 1小匙
  • 香油 1大匙

 

 

 

作法

  • 1

    將前五項材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 將前五項材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 2

    牛肉加上鹽,薑泥,醬油,水,糖.雞粉攪拌均勻,再倒入切末的洋蔥粒及蔥花及香油拌均。 牛肉加上鹽,薑泥,醬油,水,糖.雞粉攪拌均勻,再倒入切末的洋蔥粒及蔥花及香油拌均。

  • 3

    麵糰切成劑子後,擀成圓形。 麵糰切成劑子後,擀成圓形。

  • 4

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 5

    發酵完成的包子,是不是跟未發酵前包子的大小有著很明顯差別。 發酵完成的包子,是不是跟未發酵前包子的大小有著很明顯差別。

  • 6

    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。第二次發酵好的包子,蒸好後直接掀鍋,無需燜幾分鐘,發酵不完全的包子,怎麼燜外形都會出現問題喔。 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。第二次發酵好的包子,蒸好後直接掀鍋,無需燜幾分鐘,發酵不完全的包子,怎麼燜外形都會出現問題喔。

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